Existe un concepto erróneo dentro de nuestra cultura de
que una dieta Vegetariana es “costosa”. Lo cierto es que intentar mantener una
dieta a base de carne puede arruinarnos. Es más, los precios de los productos
cárnicos y sus derivados se encuentran entre los más altos de la canasta
familiar. En un informe especial de mayo
de 2009 el DANE reveló que la carne y sus derivados habían presentado
incrementos en los precios de hasta un 20% en lo corrido del año y con una
tendencia a mayores alzas para los siguientes años.
Nuestra cultura erróneamente nos ha convencido que comer carne y los demás productos de origen animal es necesario para llevar una
buena alimentación, tanto así que muchas personas creen que si no hay un pedazo de carne muerta
en su plato no se están alimentando. No es fácil romper estos paradigmas y desligarnos de estas costumbres, pero basta
con intentar una dieta Vegetariana para darse cuenta de que la carne
y sus derivados no son necesarios para nuestra alimentación.
Una sola libra de carne en
Colombia cuesta entre $5.000 y $6.000 la cual generalmente no es suficiente
para una familia promedio. Esta libra de carne no aporta ninguna fibra ni carbohidratos y si aporta grandes
cantidades de grasa saturada y colesterol. Con este mismo dinero es posible obtener todos los nutrientes necesarios para una dieta completa si fuera
utilizada para comprar granos, cereales y verduras.
